充满家乡味的南方家常菜,江浙人开的温馨小馆 —— 江南里 | AG平台,ag官网,网上博彩平台,线上博彩新闻,博彩资讯,博彩业动态

充满家乡味的南方家常菜,江浙人开的温馨小馆 —— 江南里

现在国际城的中餐厅已经开始陷入内卷,一家比一家高大上,但是抛开奢华的摆设和环境,反倒是那些朴实的味道,让料理的温度缓缓流露,更能让人感受到体验美食的初心。

充满家乡味的南方家常菜,江浙人开的温馨小馆 —— 江南里

藏在国际城中国区F09的江南里,从各种角度看都会被淹没在国际城的中餐厅浪潮中。看似普普通通简简单单,却隐藏着不简单的口味的交融。老板出身于沿海城市,一直追求“鲜”字为本,力求通过不同菜系的烹饪调味方式,将食材的美味呈现给海外华人。

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老板把家乡味道带到迪拜,融合了川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜和湘菜等南方口味,大多菜的想法都是老板亲自操刀,有着自己的想法和创意。虽然店面不显华丽,但每一道菜都是经过无数次尝试,努力为大家带来一顿既有江浙特色,同时又能迎合其他地区口味的“家常便饭”

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而温州人好海鲜,地方不大也抠出一角做活鲜水缸,食材的新鲜保障也将反映在菜的味道上。

特味螺丝

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这种古早制法的炒螺丝当年是大排档的翘楚。采用桂林漓江挑选的优质螺丝,低温急冻到迪拜。根据老板的描述,螺丝之所以好吸好吃,务必要在常温解冻后的20分钟内烹饪才能入味,是一道耐心菜,再配合小红青椒配洋葱热炒,香辣可口,小编已经很久没有吃到国内版本的小螺丝了,这道菜同时也是店内最受欢迎的一道。

私房脆皮乳鸽

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用的是28天左右的乳鸽,重量在5两半。是根据玫瑰豉油鸡改版的一道菜。先卤后炸,保持鸽子肉的嫩滑不会老,再配上特制的椒盐,可谓唇齿留香。

香酥河虾

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迪拜可搞不到河虾,这里的河虾来自国内空运的新鲜速冻河虾,虾头经过处理后再进行腌制,加秘制酥炸粉,吃起来酥脆饱满,不会干柴。再佐以干辣椒丝爆炒,连壳带肉一起吃,满口香脆。

铁板鳝鱼

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这道菜可谓非常家常口味。鳝鱼在迪拜不常见,用的是当天新鲜现宰的黄鳝,肉质紧实,通过油炸,爆炒,高温的快速烹饪,再放置烧热的铁板上,更能保持这道菜的温度和口感。

青蟹三鲜面

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这是一道非常地道的江浙沿海地区的美食,也叫蝤(yóu)蠓(móu)三鲜面,而蝤蠓,在温州地界指的就是青蟹啦。这碗面配上满满海鲜食材,诸如青蟹、活虾、花蛤、鱿鱼,其中蟹脚蟹肉超级饱满,使得整个面吃进嘴里,充斥着食材本身浓郁的鲜味,鲜到掉眉毛,这汤也是很绝,被小编喝的干干净净。

酸菜鱼

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看似普通,但这应该是小编吃过迪拜最好吃的酸菜鱼之一。采用新鲜海钓的野生石斑,出锅前淋上黄金蒜,满满蒜香味,整道菜不管从色香味上来说都能勾起人的食欲,到底好不好吃,喝一口汤就知道了!

羊肚菌酿虾滑

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非常有创意的一道菜,一看就是师傅花了心思的。新鲜手打虾滑酿在羊肚菌里面,用小火慢煎,配以新鲜芦笋,还有百合,这几种食材都是有自己本味的,在这里相互融合,又不相互影响,在口腔里的回味无穷,只可意会不可言传。

功夫黄金虾片

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这道菜工序复杂,采用新鲜活虾,去虾壳,再开背去虾线,敲打虾肉,直到虾肉薄如蝉翼,下锅快速炸到金黄上桌,配上秘制的芥末沙拉酱,虾的鲜甜和酱汁,交融在一块,香甜可口。


总的来说,江南里能够让人感受到家的温暖,也能见到不同菜系融合的影子,平易近人的价格下,透露出餐厅对食物的不懈追求。如果你是一名江浙沿海地区的朋友,想必能在这里勾起更多家乡的美食回忆。


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江南里

人均消费:70-100 AED
地址:龙城F09-18
预定电话:052-6003158,可外卖到家

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